Nilüfer ekosisteminde gıda sistemlerinin dönüşümünü güçlendiren ‘Nilüfer Gıda Living Lab’ (NGLL) projesinin genel amacı; yerel üretim aktörlerini destekleyerek; kaynakların etkin kullanıldığı vatandaş odaklı, çevre dostu ve yenilikçi yaklaşımlarla sürdürülebilir kentsel gıda sisteminin planlanması ve vatandaşların ‘GIDA 2030’ politikası öncelikleri doğrultusunda sağlıklı gıdaya erişimini sağlamak. Nilüfer Belediyesi proje kapsamında, sağlıklı gıda ekosisteminin geliştirilmesi adına tüketicilere, dağıtıma, yönetişime, üretimi ve gıda israfına yönelik teknoloji odaklı ve yenilikçi uygulamalar hayata geçiriyor. Çatı tarımı uygulamaları, yerli üreticileri desteklemek amaçlı satış noktalarının kurulması, Nilüfer’de Gıda Meclisi, gıda politikası oluşturulması, Nilüfer Belediyesi bünyesinde bir Gıda Komisyonu kurulması, üreticilerin ürünlerini sağlıklı bir şekilde gıda sistemine entegre etmek ve dağıtım unsurlarının güçlendirilmesini sağlamak amacıyla Gıda Merkezi kurulması, kompost tesisleri kurulması, festival ve etkinliklerde yerel üreticinin desteklenmesi, restoranlarda gıda israfının önlenmesi, mahallelerde mini bostanların kurulması gibi 48 ana faaliyet belirlendi.